美食君的堂妹最近要订婚了，今年保准要办婚礼，这消息可把老妈给急坏了，夺命连环 call 来花式催婚、疯狂催婚……
看着身边亲人朋友都开始有了另一半，一个个建起了自己的小家，一向崇尚单身自由的美食君，顿时也感到有点寂寞如雪了呢。
还好，美食君还有美食作伴。蔡澜先生说过："做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别太刻薄自己，做餐好吃的东西享受，生活就充实。"
今天要做的就是这道超有味儿的凉拌蒜蓉鸡爪。一个人吃正合适，当然，要是有个人愿意和你一起分享这个味道，那更幸福。
一节一节把爪子上的肉啃干净，吃到最中间的掌中宝的时候，一口咬下去，超大一块口感或清脆或软糯，满足！过瘾！
凉 拌 蒜 蓉 鸡 爪
鸡爪 / 八角 / 香叶 / 姜
料酒 1 勺 / 生抽 1 勺 / 陈醋 1 勺
盐半勺 / 白糖 1 勺 / 蒜蓉辣酱 1 勺 / 芝麻油 1 勺
花生米 / 香菜
1. 鸡爪洗净剪去趾甲，斩断。
2. 锅中倒清水，放入鸡爪，加入适量香叶、八角、姜片和料酒煮熟。
4. 煮熟后捞出冲净过凉冷却。
5. 鸡爪冷却后捞出沥干水分，放入蒜蓉辣酱、生抽、陈醋、盐、糖、芝麻油搅拌均匀，密封入冰箱冷藏 6 小时。
6. 取出加入香菜碎、花生碎，拌匀即可开啃。
香菜和花生米是用来提香，增加风味的，如果不喜欢香菜可以不加，直接啃。美食君这里加的蒜蓉辣酱是超市买的现成品，方便好用。
如果买不到，腌制的时候直接加蒜蓉、辣椒酱也是可以的，最后做出来的味道是一样的上头，迷人。
寂寞什么的，好好吃顿饭之后再考虑吧。生活总是给我们很多选择，但适合的才是最好的。
1. 关于鸡爪 —— 斩断再腌制，更利于入味。
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